A mancha escura no camarão é mesmo cocô? Saiba o que é e aprenda a limpá-lo do jeito certo

Seja grelhado, no recheio do empadão ou no clássico bobó de camarão, esse fruto do mar é muito apreciado no Brasil e está presente em muitas receitas por aqui. Embora seja uma delícia, a etapa de limpar o camarão costuma gerar algumas dúvidas e muitas pessoas não sabem exatamente como higienizá-lo. 

Uma dúvida comum é em relação a uma mancha escura que pode ser confundida com fezes e até mesmo sujeira, mas, na verdade, trata-se de outra coisa. Abaixo o TudoGostoso vai explicar o que é, além de dar dicas para limpar o camarão do jeito certo. Confira!

O que é a mancha escura no camarão?

A mancha escura no camarão, que pode aparecer próximo da cabeça, na cauda, nas junções e em algumas partes do corpo do animal, se chama melanose. Trata-se de uma reação bioquímica natural que ocorre quando o animal entra em contato com o oxigênio após ser pescado. É semelhante ao que acontece com frutas que ficaram escuras depois de cortadas, por exemplo. 

Aprenda a limpar camarão do jeito certo

Pode parecer uma grande missão, mas com atenção e paciência você consegue limpar o camarão com facilidade. O segredo está na ordem das etapas, confira o passo a passo:

1. Lave o camarão para retirar qualquer sujeira na parte externa do fruto do mar.
2. Remova a cabeça, basta torcer que ela sai inteira
3. Retire a casca da barriga e as patinhas com as mãos, delicadamente
4. Com uma faca, faça um leve corte na parte de cima e retire o intestino, um fio preto que sai com facilidade se você puxar
5. Se quiser tirar o intestino mantendo a casca e a cabeça, basta fazer um corte delicado entre as cascas, próximo da cabeça, e remover a parte interna com ajuda de um palito de dente
6. Remova a cauda e lave o camarão novamente com água corrente antes de cozinhar.